ไข่เจียว
social network
young at heart
เขียนเรื่อง น้ำท่วม ซะหน่อย
ฉันรักเย็นวันศุกร์ แต่ เกลียดเช้าวันจันทร์
ข้าวผัดกะเพราคลุก
ก็เพราะเจ้าความรักนี่แหละที่ยังทำให้เรายังอยากใช้ชีวิตอยู่ รอคนๆนั้น
ง่ายๆ แกงจืดเต้าหู้ ผมทำได้ คุณก็ทำได้ครับ
เทศกาล(จำ)เจ
เดี๋ยวนี้ผมอ่านข่าวจากหนังสือพิมพ์น้อยลง
ปีชง
เมื่อแก๊สหมด(ก็ต้องสั่งสิครับ)
มะระ ถึงจะขมแต่ทนได้
น้ำโพราลิสกับโซดาตราสิงห์
เพียงแวะเข้ามาชิม เราก็แอบอมยิ้ม^^อยู่ในใจ
ไก่ต้มสับกับไก่คั่วเค็ม
ชื่อเรียกแทนคุณลูกค้าขาประจำ
สีของเสื้อ
เมื่อคุณฝรั่งสั่งอาหาร
มาดูใบออเดอร์ สั่งอาหารของคุณลูกค้ากัน
นี่หรือ อาชีพอิสระ
วันหวยออก- เรื่องของหนังยาง
คุณขาดเราได้ แต่เราขาดคุณไม่ได้
กระเพาะหมู
กินข้าวนอกบ้าน
Take Home : สั่งกลับบ้านค่ะ/ครับ
ทำ ต้มยำ ยังไงก็ต้องชิม
คู่มือ ร้านข้าวต้มหวังอยู่ ราชบุรี
เรื่อง เงินๆ ทอนๆ :วันแบงค์พันแห่งชาติ
เมื่อผมจะกลับมาเขียนไดอะรี่
ชีวิตของคนทำร้านอาหาร เหมือนถูกกำหนดมาให้ไร้คู่
วันธรรมดา
อย่างงี้ก็มีด้วย
เรื่อง ซ่อม ต่อไปคงค่อยๆหายไปจากชีวิตคนเรา
ทุกอย่างเกิดขึ้น เพื่ออะไรสักอย่างเสมอ
ผมรักผู้หญิงคนนี้มากกว่าผู้หญิงทุกคนในโลก
สุขเมื่อเราได้ออกไปหาอะไรที่แตกต่างจากที่เดิมๆ
ประสบการณ์ในห้องผ่าตัด(2)
ประสบการณ์ ในห้องผ่าตัด(1)
ใหม่
แป้ง
(ละ)อ่อน






 

หายหน้าหายตาไป 2 วัน ช่วงนี้วุ่นวายนิดหน่อย
เพราะที่ร้านลูกน้องคนเก่า ขอลาออกไปอยู่กับครอบครัวที่ภาคใต้
เลยต้องวุ่นวาย หาคนงาน คนใหม่มาช่วยงานที่ร้าน
จะว่าไปการหาคนงาน มาช่วยงานที่ร้านนี้ก็เป็นเรื่องน่าเบื่อ อีกอย่างหนึ่ง
คนเก่าออก คนใหม่ก็ไม่ใช่ว่าจะหากันได้ง่ายๆ หาได้แล้วจะทำงานได้ทนไหม?
งานร้านอาหารแบบนี้ อย่าหวังจะหาคนงานคนไทย หาคนทำได้น้อยมาก
ส่วนใหญ่ต้องเป็น คนงาน ต่างชาติ พม่า มอญ นั่นแหละ
แต่เดี๋ยวนี้พม่า มอญก็ใช่ว่าจะหาง่ายๆ เริ่มเกี่ยง รู้มากด้วย

คนงานที่มาช่วยงานที่ร้านก็ทำงาน ช่วยทำทุกอย่าง คือ
เสริฟ เก็บโต๊ะ และรับออเดอร์ รับออเดอร์ที่ว่านี่ คือ รับใบออเดอร์
ไม่ได้ไปยืนจด รับรายการ เพราะ ถึงเค้าฟังภาษาไทยออก
แต่ เค้าเขียนเป็นภาษาไทยไมได้ เลยทำให้ เป็นที่รู้กันว่า
ถ้ามาทานอาหารที่ร้านผม ที่ร้านก็จะให้เมนู พร้อมกระดาษ พร้อมดินสอ
ให้ลูกค้าช่วยจดออเดอร์อาหารให้เรา แล้วเราก็จะรับใบออเดอร์มาทำอาหารให้

ผมว่าข้อดีของการให้คุณลูกค้าจดออเดอร์เอง มันก็สบายใจกันทั้ง คนสั่ง และคนรับ
คือ คุณลูกค้า และเรา ก็ไม่ต้องเสียเวลารอกันทั้งสองฝ่าย 

พอการเขียนสั่งออเดอร์เป็นหน้าที่ของ คุณลูกค้า
หลายๆครั้ง ใบออเดอร์ที่คุณลูกค้าสั่งมา ก็ทำให้พ่อครัว แม่ครัว งง ได้หลายครั้ง
บางใบนี้ต้องถอดรหัสกันว่าที่คุณลูกค้าสั่งมาเนี่ยคือ อะไร?

วันนี้มีใบออเดอร์ รายการอาหารที่คุณลูกค้าเขียนสั่งมาให้ดูกันนะครับ
อ่อ เพื่อนๆหลายๆคนอาจจะเคยเห็นใบออเดอร์อาหารพวกนี้มาบ้างแล้ว
เพราะผมเคยเอามาโฟสต์ให้ดูกันในเฟซบุ๊คบ้างแล้ว



ใบแรก สั่งออเดอร์แบบเขียนผิด บางครั้งความหมายเพี้ยนไปเลย
ในรูปนี้อย่างที่เห็นครับคุณลูกค้าสั่ง ผัดผักบุ้ง แต่ไม่ใส่เต้าเจี้ยว
แต่เขียนคำว่า เต้าเจี้ยว ของคุณลูกค้า ใช้ไม้ตรี มันก็เป็นเจี๊ยว
วรรณยุกต์ไทยนี้เขียนผิดนี่ ความหมายเปลี่ยนไปเลยนะครับ




มาดูใบออเดอร์ สั่งอาหารของคุณลูกค้ากัน
ใบต่อไป แบบนี้เรียกว่า แบบโหยหา ชอบเป็นพิเศษ สั่งอะไรสั่งแต่แบบนั้น
ดูในรูป ผมคาดว่า คุณลูกค้าโต๊ะนี้ แถวๆบ้านคงไม่ได้อยู่ใกล้ๆทะเล
คุณลูกค้าโต๊ะ ก็เลย จัดอยู่ในประเภท "ร่างกายต้องการทะเล"




มาดูใบออเดอร์ สั่งอาหารของคุณลูกค้ากัน 
ใบต่อไป แบบนี้เรียกว่าสั่งแบบ โหดร้าย
ดูในรูป รายการที่หนึ่ง ที่สอง ก็ปกติ ไม่มีปัญหาอะไร แต่พอมาถึงรายการที่สามนี่
ตอนผมอ่านครั้งแรก ผมถึงกับสะดุ้งและก็หัวเราะเบาๆ คุณลูกค้าโต๊ะนี้ จะกิน"หอยเด็ก"
ผมเลยถามลูกน้องที่รับออเดอร์มาว่า ที่โต๊ะนี้ มีเด็กมากินด้วยหรือเปล่า?
คำตอบ คือ มี ผมเลยเข้าใจทันทีว่า คุณลูกค้าตั้งใจจะสั่ง ผัดหอยลายแบบไม่ใส่พริกเผา
ผัดแบบผัดจืด ผัดขาวๆ ใส่ใบโหระพาอย่างเดียว เพื่อให้เด็กกินได้ด้วย
กรณีนี้ คล้ายๆกับ "ผัดกะเพราเด็ก"ที่ผมเจอคุณลูกค้าสั่งบ่อยๆ




มาดูใบออเดอร์ สั่งอาหารของคุณลูกค้ากัน 
ใบต่อไป ใบนี้เรียกว่า สั่งแบบเพลินไปหน่อย ตกลงจะให้ใส่หรือไม่ใส่ 
ดูในรูป คุณลูกค้าสั่งไข่เจียวไม่ใส่ไข่ โอ้ พระเจ้า ไม่ใส่ไข่แล้วผมจะเอาอะไรมาทำไข่เจียว
แต่ ตามประสบการณ์ที่ทำอาหารมานาน ผมเดาทันทีเลยว่า ไข่เจียวยังไงก็ต้องใส่ไข่แหละ
แต่คุณลูกค้าเขียนผิดแน่ๆ ผมเลยเดาว่า น่าจะเป็นไข่เจียวไม่ใส่หมูสับ 
ก็เลยให้ลูกน้องกลับไปถามอีกที ว่า ไข่เจียวธรรมดาไม่ใส่หมูใช่ไหม? แล้วคำตอบคือ ใช่
กรณีนี้คล้ายๆกับ เคยเจอคุณลูกค้าสั่งอาหาร เอาหนำเลี๊ยบหมูสับ ไม่ใส่หมู!!
อ้าวไม่ใส่หมูแล้ว จะทำไง เอาหนำเลี๊ยบเปล่าๆใช่ไหม? คำตอบที่ได้กลับมา
เอาหนำเลี๊ยบหมูสับนั่นแหละ แต่จะเขียนว่าไม่ต้องใส่ใบตำลึง*มาให้ 
(หมายเหตุ*หนำเลี๊ยบผัดหมูสับ ถ้าใส่ใบตำลึงลงไปผัดด้วยจะอร่อยมากครับ)




มาดูใบออเดอร์ สั่งอาหารของคุณลูกค้ากัน
ใบต่อไป ใบนี้ เรียกว่า สั่งแบบรักพี่เสียดายน้อง หรือพี่จะเอาไงกันแน่
ดูในรูป คุณลูกค้าสั่ง หมูกรอบผัดพริกไก่ ตอนแรกดูออเดอร์แบบผ่านๆ ไม่คิดอะไรมาก 
ก็เออ คุณลูกค้าคงจะสั่ง ผัดพริกหมูกรอบกับไก่ปนกัน แต่เอ๊ะ แบบนั้นน่าจะสั่งว่า
ผัดพริกไก่-หมูกรอบ สิ หรือว่าอยากจะกินหมูกรอบผัดพริก แต่ขอใส่ไก่ปนลงไปสักนิดนึงนะ
หรือว่า พี่สั่งมาแบบนี้ให้คุณพ่อครัวช่วยตัดสินใจแทนละกันว่าอยากจะทำหมูกรอบหรือไก่
ออเดอร์นี้ ทำเอาผมลังเลอยู่ จะตัดสินใจแทนคุณพี่ ก็กระไรอยู่เลย เข้าไปถามเอาคำตอบ
สรุปว่า คุณพี่ลูกค้า จะทาน หมูกรอบผัดพริกแกง ไม่ได้อยากกินไก่เลย แต่เขียนผิด
จะเขียนว่า"แกง" แต่ดันไปเขียนว่า"ไก่"  นี่ถ้าไม่ถามคุณลูกค้าได้รับประทานไก่แน่ๆ



 
มาดูใบออเดอร์ สั่งอาหารของคุณลูกค้ากัน
ใบสุดท้าย สั่งแบบเรียกว่า สั่งแบบสนิทกันแล้ว สั้นๆ ไม่ต้องเขียนยาว หวังว่าคงเข้าใจ
คุณลูกค้าที่สั่งออเดอร์แบบนี้ ต้องเป็นลูกค้าขาประจำที่กินบ่อยๆ และรู้ว่าที่ร้านมีอะไรให้ทาน
สั่งแบบสั้นๆ แบบว่าเราสนิทกันแล้ว สั่งแบบนี้ พ่อครัวก็รู้เดาถูกอยู่แล้ว ว่าจะสั่งอะไร
แต่รายการที่หนึ่งเนี่ย คุณลูกค้าสั่งแบบแอ๊บแสตร๊ก มากๆ คือ กระดูกอ่อน 2 จาน
สั่งแค่นี้ถ้าไม่ใช่คนที่รู้ว่าที่ร้านมี ซี่โครงหมูทอดกระเทียมพริกไทย ที่เป็นจานเด็ดประจำร้าน
จะรู้เรื่องไหมเนี่ย รายการที่สอง เพราหมู 1จาน จานที่สาม เพาะหมูเกี๊ยมฉ่าย 1 จาน
สั่งแบบสั้นๆ ย่อๆ แบบว่า รู้สึก เราจะสนิทสนมกันมากเลย ฮ่าฮ่า


นอกจากนี้ยังมีออเดอร์ที่สั่งมาแบบงงๆ อีกเยอะ 
แต่ไม่มีรูปให้ดู สั่งแบบ ถ้าไม่สั่งก็ไม่ใส่ให้อยู่แล้ว 
"เอาต้มยำกุ้ง ไม่ต้องใส่ปลาเก๋า" อันนี้ไม่ต้องสั่งก็ใส่กุ้งอย่างเดียวแน่นอนอยู่แล้ว
"ผัดผักกระเฉด ไม่ใส่หมูกรอบ" อันนี้ก็เหมือนกัน สั่ง ผัดกระเฉดไฟแดง ก็เข้าใจแล้วครับ

วันก่อนมีคนสั่ง "ผัดกะเพราหมู ไม่ใส่พริก ไม่เอากระเทียมด้วย แล้วก็ไม่ใส่ใบกะเพรา
เอาแต่หมูสับผัดเปล่าๆ ราดข้าว 1 กล่อง" สั่งผัดกะเพรา แต่ไม่เอาใบกะเพรา
แล้วมันจะเรียกผัดกะเพราได้ยังไงหนอ? 

     Share

<< นี่หรือ อาชีพอิสระเมื่อคุณฝรั่งสั่งอาหาร >>

Posted on Wed 7 Sep 2011 4:54
น่ารักจัง!!
นู๋เนม   
Fri 9 Sep 2011 15:11 [3]

ขำมากเลยค่ะ 5555 ลูกค้าก็น่ารัก คนขายก็น่ารัก เนอะ ว่าแต่ว่า ถ้าฝรั่งสั่งนี่ ทำไงอ่ะคะ ถ้าเขียนไทยไม่ได้เนี่ย...
แฟนได   
Fri 9 Sep 2011 8:52 [2]

อ่านแล้วมีความสุขค่ะ เพราะกวางก็เป็นร้านค้า ยิ่งเรื่องพนักงาน อ่านแล้วโดนค่ะโดน ^___^
แต่กวางทำร้านถ่ายรูปนะคะ ออกอากาศไม่ได้ ฮาาาาาาาาาา เคสลูกค้าแปลกๆของกวางนี่ ปริ้นรูปเสร็จต้องล้างฮาร์ดดิสเลยทีเดียว เวลาซ่อมคอมฯ ก็ต้องให้ช่างมาซ่อมที่ร้านแล้วก็นั่งควบคุมเลย
กวางมนกิ๊บ   
Wed 7 Sep 2011 10:16 [1]

Name :
Email :
URL :
Comment :
กรอกข้อมูลก่อนส่ง CAPTCHA Image
Refresh