ยำกุนเชียง หรือ ยำไส้กรอกจีน
ไปดูเขาแต่งงานกัน(อีกแล้ว)
ขอเร็วๆ ด่วนๆ ไวไว หน่อย
ตามหาหัวใจ(เป็ด)
หมูบะฉ่อ
"มั่นใจว่าคนไทยเกิน 1 แสนคน แยกไม่ถูกว่า อันไหนกะเพรา อันไหนโหระพา"
ไข่เจียว
social network
young at heart
เขียนเรื่อง น้ำท่วม ซะหน่อย
ฉันรักเย็นวันศุกร์ แต่ เกลียดเช้าวันจันทร์
ข้าวผัดกะเพราคลุก
ก็เพราะเจ้าความรักนี่แหละที่ยังทำให้เรายังอยากใช้ชีวิตอยู่ รอคนๆนั้น
ง่ายๆ แกงจืดเต้าหู้ ผมทำได้ คุณก็ทำได้ครับ
เทศกาล(จำ)เจ
เดี๋ยวนี้ผมอ่านข่าวจากหนังสือพิมพ์น้อยลง
ปีชง
เมื่อแก๊สหมด(ก็ต้องสั่งสิครับ)
มะระ ถึงจะขมแต่ทนได้
น้ำโพราลิสกับโซดาตราสิงห์
เพียงแวะเข้ามาชิม เราก็แอบอมยิ้ม^^อยู่ในใจ
ไก่ต้มสับกับไก่คั่วเค็ม
ชื่อเรียกแทนคุณลูกค้าขาประจำ
สีของเสื้อ
เมื่อคุณฝรั่งสั่งอาหาร
มาดูใบออเดอร์ สั่งอาหารของคุณลูกค้ากัน
นี่หรือ อาชีพอิสระ
วันหวยออก- เรื่องของหนังยาง
คุณขาดเราได้ แต่เราขาดคุณไม่ได้
กระเพาะหมู
กินข้าวนอกบ้าน
Take Home : สั่งกลับบ้านค่ะ/ครับ
ทำ ต้มยำ ยังไงก็ต้องชิม
คู่มือ ร้านข้าวต้มหวังอยู่ ราชบุรี
เรื่อง เงินๆ ทอนๆ :วันแบงค์พันแห่งชาติ
เมื่อผมจะกลับมาเขียนไดอะรี่
ชีวิตของคนทำร้านอาหาร เหมือนถูกกำหนดมาให้ไร้คู่
วันธรรมดา
อย่างงี้ก็มีด้วย
ใหม่
แป้ง
(ละ)อ่อน






 

เมื่อผมเริ่มเปิดร้านข้าวต้ม ใหม่ๆ ตอนนั้นน้ำดื่มบรรจุขวดแก้ว
แบบที่มีมีฝาอะลูมิเนียมปิด เวลาจะดื่มเราก็ดึงฝาปิดนั้นออกมา
จะมียี่ห้อที่มาก่อน คือ "น้ำดื่มโพลาลิส" แล้วต่อมา จึงมี"น้ำดื่มสิงห์"ตามมา

ปัจจุบันที่ร้านผมไม่ได้ขายน้ำยี่ห้อโพลาริสแล้วครับ 
ลูกค้าบางท่านสั่งน้ำดื่มก็สั่งว่า “เอาน้ำโพราลิส”ก็ยังพอมีอยู่ครับ

สังเกตดูว่า สินค้าชนิดไหนถ้ามาก่อน แล้วเกิดติดตลาดขึ้นมา
ชื่อ"ยี่ห้อ"สินค้าอันนั้น ก็จะกลายเป็นชื่อแทนสินค้าตัวนั้นไปเลย 
อย่างน้ำดื่มบรรจุขวด โพราลิส เป็นน้ำดื่มเจ้าแรกที่กล้าบรรจุขวดขาย
แล้วพอมันขายได้ ยี่ห้ออื่นๆก็ตามมา ทำให้เวลาคนจะสั่งน้ำดื่มบรรจุขวดมากิน
ก็จะสั่งว่า "เอาน้ำโพราลิสขวดหนึ่ง" โพลาริสเลยกลายเป็นชื่อน้ำดื่มบรรจุขวดไปเลย

คิดเล่นๆดู จริงๆก็มีสินค้าหลายตัว ที่ชื่อยี่ห้อถูกเรียกเป็นชื่อแทน ตัวสินค้าไปเลย
มาม่า(ไม่ว่าจะเป็นไวไว  ยำยำ เราเรียกมาม่าหมด)
แฟ้บ(อันนี้หม่าม้าผมพูดบ่อยๆเลย โอ๋ๆไปซื้อแฟ้บแอคแทคให้หม่าม้าด้วยนะ)
สกอตไปร์ท(อันนี้ที่บ้านหม่าม้าจะเรียก สกอตไบร์ทของแท้ กับ สกอตไบร์ทอย่างถูก)
คอฟฟี่เมท(คงไม่มีใครเรียก ครีมเทียม แม้จะมีหลายๆยี่ห้อ)
ปีโป้(อันนี้ผมว่าเป็นชื่อเรียกที่โคตรโดนเลย ไม่ว่าเยลลี่ยี่ห้อไหนๆออกมาเราเรียกปีโป้หมด)
ฯลฯ น่าจะมีอีกนะครับ แต่นึกออกเท่านี้

คราวนี้มาว่ากันที่น้ำดื่มกันต่อ 
ผมจำไม่ได้แล้วว่า ที่ร้านเลิกขายน้ำโพราลิส ตั้งแต่เมื่อไหร่
มารู้ตัวอีกที น้ำโพราลิส ก็ไม่มีอยู่ในตู้แช่เย็นที่ร้านแล้ว
กลายเป็นว่า น้ำดื่มตราสิงห์ เข้ามาอยู่ในตู้แช่แทน
เรื่องของเรื่อง คือ ที่ร้านต้องขายโซดาด้วย แล้วโซดา เบอร์หนึ่งของเมืองไทย
ก็คือโซดาตราสิงห์นั่นแหละ ก็เลย เปลี่ยนน้ำดื่มจาก โพราลิส มาเป็นสิงห์ด้วยเลย


น้ำ พราลิสกับ ซดาตราสิงห์

ความสะดวกสบายก็ ตามมาตั้งแต่นั้น เพราะเวลาเราสั่งน้ำดื่ม หรือโซดามาขาย
เราต้อง"เปลี่ยนขวด" คือเอาขวดเปล่าคืนเค้าไปพอเราสั่งของใหม่มาลง
ที่นี่ถ้าเราใช้น้ำดื่มโพราลิส ขวดมันไม่สามารถเปลี่ยนแทนกันได้
เพราะมันคนละบริษัทกัน คือ ถ้าเราใช้ทั้งน้ำดื่ม และ โซดาตราสิงห์
เวลาขวด โซดา หรือขวดน้ำดื่ม มันไม่พอ ก็ใช้ขวดเปล่าแทนกันได้
เพราะมันของบริษัท บุญรอด เหมือนๆกัน 

เมื่อบริษัทไหนประสบความสำเร็จธุรกิจอะไรก็ตาม ก็ต้องมีคนทำตาม
เบียร์ช้าง ก็ทำน้ำดื่มตราช้าง และก็โซดาตราช้าง ก็มาเสนอที่ร้านครับ
โปรโมชั่น ลด แลก แจก แถม ให้ยืมขวด+ลังโดยไม่ต้องมัดจำ
เราก็เป็นคนค้าคนขายพอเห็นอะไรที่ลดต้นทุนได้เราก็ต้องรับข้อเสนอไว้ก่อน
แต่ที่ร้านก็ยังขายโซดา กับน้ำดื่ม ตราสิงห์ อยู่เหมือนเดิมครับ

ใครเคยดูโฆษณา โซดาตราช้างไหมครับ ที่เค้าบอกว่า 
"โซดาช้างก็ซ่า เหมือนกัน อย่าคิดไปเอง(ว่าไม่ซ่า)"
ที่โฆษณาต้องบอกแบบนั้น เพราะมันเป็นแบบนั้นจริงๆครับ
ลูกค้าหลายๆคน บอกว่า ขอโซดาตราสิงห์นะเพราะ ยี่ห้ออื่นมันกินไม่อร่อย 
มันไม่ซ่า ผมไม่รู้ว่าเป็นอุปทาน หรือ คุณลูกค้าคิดไปเองว่าไม่ซ่า
เพราะผมเองก็ไม่ใช่นักดื่มซะด้วยสิ!! เลยแยกแยะไม่ออก

มันมีอยู่ครั้งหนึ่ง พอดีวันนั้นโซดาสิงห์ พอดีหมด (ลืมสั่งไว้) มีเหลือแต่โซดาช้าง
ลูกค้าโต๊ะหนึ่งกำลังทานเหล้าอยู่ก็เปิดโซดาสิงห์ที่เหลืออยู่ ไปให้ 2-3 ขวดแล้ว
ลูกค้าสั่งโซดา พอดีโซดาสิงห์หมด ก็เลยเปิดโซดาช้างไปให้ไปให้ ลูกค้าบอกว่า
"โซดาสิงห์ไม่มีเหรอ" ผมก็บอกว่าหมดพอดี 
เค้าก็บอกว่า"มันไม่ซ่า ให้ไปซื้อโซดาสิงห์ให้หน่อย"
อีกสัก 2-3ขวด พอกินเหล้าหมดขวด

 เวลานั้นก็ค่อนข้างดึกแล้ว 5 ทุ่มกว่าๆ 
เกือบๆเที่ยงคืนแล้ว ผมก็จะเก็บครัวเก็บร้านแล้ว ก็เลยไม่อยากออกไปหาโซดาให้
ผมก็เลยใช้วิธี เปิดโซดาช้างให้นั่นแหละครับ แล้วเทใส่ขวด โซดาสิงห์ให้
ผมอยากรู้ด้วยว่า โซดาช้างในขวดโซดาสิงห์ มันจะไม่ซ่าเหมือนที่พี่ลูกค้าบอกไหม

พอคุณลูกค้าสั่งโซดา ผมก็บอกว่า พอดียังมีโซดาสิงห์เหลืออยู่ 2 ขวดครับพี่
ผมเอาโซดาช้างในร่างโซดาสิงห์ให้พี่เค้าไป 2 ขวด แล้วผมก็มารอดูว่าเป็นไง
สุดท้าย คุณลูกค้าก็เทโซดา 2 ขวดนั้นผสมกับเหล้ากินไปแบบปกติไม่มีอะไรเกิดขึ้น
สรุปแล้วแบบนี้จะเรียกว่า คิดไปเอง ว่าไม่ซ่าได้ไหม?

ปัจจุบัน โซดาช้าง น้ำดื่มช้าง ที่ร้านก็ไม่ได้ขายแล้วนะครับ
เพราะเหตุผลง่ายๆ ขี้เกียจสั่งหลายยี่ห้อหลายอย่าง อีกอย่างหนึ่งที่ร้านผม
ก็ไม่ได้เน้นการขายเหล้า เน้นขายกับข้าวทานกับข้าวมากกว่า
ก็เลย ขายโซดาสิงห์อย่างเดียว น้ำดื่มสิงห์ก็สั่งน้อยลงมาก 
เพราะตอนนี้ ที่ร้านขายน้ำดื่มบรรจุขวดพลาสติกใสๆ แทน
เพราะบางทีมีลูกค้าข้างนอก มาซื้อน้ำดื่มออกไปด้วย
ก็เลยตัดสินใจ ใช้ผลิตภัณฑ์ น้ำดื่มบรรจุขวดพลาสติก แทนไปเลย

ข้อดีขอการใช้ขวดน้ำพลาสติก คือ เราวางไว้ที่โต๊ะเลย
ให้คุณลูกค้าหยิบเปิดกินได้ตามสบาย(แต่คิดตังค์นะ ฮ่าฮ่า)
เวลาคุณลูกค้าอยากดื่มน้ำก็ไม่ต้องเสียเวลามานั่งรอ สั่งน้ำดื่ม 
เปิดกินได้ทันทีเพราะวางอยู่บนโต๊ะ เท่าที่ผมสังเกตดู การวางน้ำดื่มไว้บนโต๊ะเลย
น้ำดื่มจะขายได้ง่าย และขายดีกว่า น้ำดื่มที่เราต้องหยิบให้ซะอีก


น้ำ พราลิสกับ ซดาตราสิงห์

ปล. ปัจจุบันนี้ ตอนนี้ น้ำดื่มขวดพลาสติก 
ผมวางเอาไว้บนโต๊ะแบบนี้เลยครับ
ไม่ต้องสั่งว่าเอาน้ำโพราลิสขวดหนึ่ง หยิบที่โต๊ะเปิดได้เลยครับ อิอิอิ

     Share

<< เพียงแวะเข้ามาชิม เราก็แอบอมยิ้ม^^อยู่ในใจ มะระ ถึงจะขมแต่ทนได้ >>

Posted on Sun 18 Sep 2011 4:10
คุณนี ครับ ที่ร้านไม่ได้ขาเมนูมาม่าเลย
พ่อครัว ตัวกลม   
Tue 20 Sep 2011 4:33 [4]

สนับสนุนไอเดียวางน้ำดื่มบนโต๊ะค่ะ สะดวกทั้งสองฝ่าย

อ่านถึงมาม่าแล้ว คิดไปถึงว่า ที่ร้านจะมีเมนูมาม่ายอดฮิตทั้งหลายหรือเปล่านะคะ :)
นี   
Mon 19 Sep 2011 13:17 [3]

โดยส่วนตัวชอบน้ำสิงห์ค่ะ คิดไปเอง แหะ แหะ ว่ามันอร่อยกว่า แต่กลยุทธ์น้ำวางบนโต๊ะอาหารเราว่าดีล่ะ สะดวกทั้งพ่อค้า ลูกค้า เรื่องชื่อเรียกสินค้าอ่านไปก็ขำๆ จริงด้วยเน๊อะ บะหมี่สำเร็จรูปทุกยี่ห้อ ดิชั้นขนานนามว่า มาม่า หมด ฮ่า
ปล.ขอบคุณสำหรับพิกัดร้านนะค่ะคุณโอ๋ จากไดหน้าก่อน เขียนไดสนุกๆ ได้เพื่อน คิดว่าไม่มีใครแปลเจตนาผิดว่าโฆษณาร้านหรอกค่ะ แชร์ๆ ประสบการณ์กันดีออก
puikewhy   
Sun 18 Sep 2011 12:14 [2]

เรื่องนี้มีเรียนในวิชา business เลยนะพี่โอ๋
เรื่องของที่กลายมาเป็น general name :)
first mover จะได้เปรียบเสมอ ฮ่าฮ่าา

วินด์ว่าแฟ้บ เป็นอะไรที่่ติดมาก

ปล ชอบสไตล์การเขียนของพี่โอ๋มากฮะ ;)))
วินด์   
Sun 18 Sep 2011 9:46 [1]

Name :
Email :
URL :
Comment :
กรอกข้อมูลก่อนส่ง CAPTCHA Image
Refresh