พี่สาวครับ
กุ๊กโอ๋
โปสการ์ดในกล่องเก็บความทรงจำ
5 ชอบ 5 ไม่ชอบ ประจำปี 2554
ไม่บ่อยนัก ที่จะได้กินข้าวแบบพร้อมกันทั้งบ้าน
ยำกุนเชียง หรือ ยำไส้กรอกจีน
ไปดูเขาแต่งงานกัน(อีกแล้ว)
ขอเร็วๆ ด่วนๆ ไวไว หน่อย
ตามหาหัวใจ(เป็ด)
หมูบะฉ่อ
"มั่นใจว่าคนไทยเกิน 1 แสนคน แยกไม่ถูกว่า อันไหนกะเพรา อันไหนโหระพา"
ไข่เจียว
social network
young at heart
เขียนเรื่อง น้ำท่วม ซะหน่อย
ฉันรักเย็นวันศุกร์ แต่ เกลียดเช้าวันจันทร์
ข้าวผัดกะเพราคลุก
ก็เพราะเจ้าความรักนี่แหละที่ยังทำให้เรายังอยากใช้ชีวิตอยู่ รอคนๆนั้น
ง่ายๆ แกงจืดเต้าหู้ ผมทำได้ คุณก็ทำได้ครับ
เทศกาล(จำ)เจ
เดี๋ยวนี้ผมอ่านข่าวจากหนังสือพิมพ์น้อยลง
ปีชง
เมื่อแก๊สหมด(ก็ต้องสั่งสิครับ)
มะระ ถึงจะขมแต่ทนได้
น้ำโพราลิสกับโซดาตราสิงห์
เพียงแวะเข้ามาชิม เราก็แอบอมยิ้ม^^อยู่ในใจ
ไก่ต้มสับกับไก่คั่วเค็ม
ชื่อเรียกแทนคุณลูกค้าขาประจำ
สีของเสื้อ
เมื่อคุณฝรั่งสั่งอาหาร
มาดูใบออเดอร์ สั่งอาหารของคุณลูกค้ากัน
นี่หรือ อาชีพอิสระ
วันหวยออก- เรื่องของหนังยาง
คุณขาดเราได้ แต่เราขาดคุณไม่ได้
กระเพาะหมู
กินข้าวนอกบ้าน
Take Home : สั่งกลับบ้านค่ะ/ครับ
ทำ ต้มยำ ยังไงก็ต้องชิม
คู่มือ ร้านข้าวต้มหวังอยู่ ราชบุรี
ใหม่
แป้ง
(ละ)อ่อน






 

ทุกปีกับคำถามยอดฮิต เวลาช่วงเทศกาลกินเจ"ที่ร้านขายเจไหม?"
ผมก็ตอบคำถามด้วยคำตอบจำเจเดิมเหมือนทุกปีว่า"ไม่ได้ขายครับ"


แทบทุกปีล่ะครับ ที่ช่วงเทศกาลกินเจ ร้านของผมก็จะโดนคุณลูกค้า"ลืม"
บางคนอาจจะลืมแค่ชั่วขณะ บางคนอาจจะลืมนานหน่อย 
ลืมชั่วขณะ คือ ลืมไป สัก2-3 วัน ไปแวะกินเจ พักนึง แล้วก็กลับมากิน
อาหารเหมือนปกติตามเดิม ส่วนบางคนที่ลืมนานหน่อย คือ
กินเจ ได้ตลอดทั้งเทศกาล แต่พอจบเทศกาลปุ๊บก็มาที่ร้านปั๊บเลย

เคยมีคุณลูกค้าคนหนึ่งบอกว่า ตลอดการกินเจ 10 วันเป็นอะไรที่ทรมานมาก
คือ เขาบอกว่า กินเจ กินผัก กินเต้าหู้ แต่ใจนึกถึง "ไก่คั่วเค็ม" ที่ร้านอยู่บ่อยๆ
(ปากกินเจ แต่ใจนึกถึงไก่ กินแบบนี้ได้บุญไหม?หนอ)
นึกอยากกินไก่มาก อยากแหกเจ อยู่หลายครั้ง แต่ความตั้งใจว่าจะกินเจให้ได้
ก็สามารถทำสำเร็จจนได้  พอออกเจวันแรกปุ๊บ มาที่ร้านก็สั่งไก่คั่วเค็ม กินทันที
ไม่พอยังสั่งใส่ถุงกลับบ้านอีกหนึ่งชุด เรียกว่า กินให้หายคิดถึงไปเลย

วันนี้ถือว่าเข้าสู่วันที่ 2 ของการกินเจ ก็เป็นไปตามที่คาดการณ์ไว้แล้วครับ คือ 
โคตะระ เงียบ และว่าง ทำแบบเรื่อยๆ ไม่มีลูกค้ามากดดัน ไม่มีลูกค้ามาเร่ง
ทำได้แบบเรื่อยๆ สบายๆ มากๆ 

หลายๆคนคงนึกในใจว่า ทำไม ที่ร้านไม่เกาะกระแสเจ ขายเจไปเลยล่ะ
คำตอบคือ เราอยากเป็นอีกหนึ่งทางเลือก เหลือไว้ให้คนที่ไม่อยากกินเจ
ผมเชื่อว่า ในวิกฤตก็มีโอกาส ซ่อนอยู่ถึงแม้จะเป็นโอกาสเล็กๆ
เพราะมีลูกค้าบางคนที่มากินที่ร้าน บอกว่า มีแต่ร้านขายเจ ธงเหลืองเต็มไปหมด
หาร้านขายอาหารชอ(อาหารปกติทั่วไป) ยาก ดีใจที่ร้านผมไม่ได้ขายเจ
แต่เหตุผลจริงๆอีกอย่างหนึ่ง ยอมรับเลยครับว่า อาหารเจไม่ถนัด ทำยาก
การทำอาหารเจให้รสชาติดี อร่อยถูกปาก เป็นเรื่องที่ทำยากครับ

อีกอย่างหนึ่งผมเชื่อว่า หลายๆคนที่ทานอาหารเจ เขาไม่ได้กินเจ กันจริงๆจังๆ
เขากินกันแค่เปลี่ยนรสชาติ จากความจำเจ ไปกินเจ เพื่อจะได้ไม่จำเจ
นิสัยธรรมชาติของคนเรา เป็นสิ่งมีชีวิต ที่ขี้เบื่อง่ายๆ ช่วง 2-3 วันแรกของเทศกาลเจ 
อาจจะเป็นช่วงที่ร้านของผมเงียบเหงาไปบ้าง แต่หลังจากนั้น น่าจะกลับมาคึกคักปกติ
ตามสถิติที่เห็นผ่านๆมาแทบทุกปี 

ปะป๊าของผมชอบเปรียบเทียบช่วงการกินเจ 
ของร้านอาหารเจ ทั่วไป กับร้านข้าวต้มของพวกเรา เป็นการชกมวย ว่า
เทศกาลกินเจ เหมือนการชกมวยที่มี 10 ยก ร้านอาหารเจ เหมือนมวยบุก
ช่วงต้นๆยก 1-2-3 ก็เหมือน 2-3 วันแรกของเทศกาลเจ ที่เป็นฝ่ายร้านเจ 
เค้าต่อยทำคะแนนนำไปก่อน ร้านข้าวต้มของเราก็ได้แต่ชกประคองไปเรื่อยๆ 
แต่พอขึ้นยก4 เข้าวันที่4 หลายๆคนอาจจะเลิกกินเจ ด้วยหลายเหตุผล
ก็หันกลับมากินอาหารปกติเหมือนเดิม คราวนี้แหละเป็นทีของเรา
ที่จะเป็นฝ่ายทำคะแนน เก็บคะแนน บ้าง เพราะเรามันเป็นแชมป์เก่าอยู่
เป็นการเปรียบเทียบ ที่ดูแล้ว ผมว่าเห็นภาพชัดเจนดีเหมือนกัน

น้องสาวของผมที่ทำงานอยู่ที่กทม. โทรศัพท์คุยกับน้องสาวผมอีกคนหนึ่งว่า
ตอนก่อนจะเข้าเทศกาลกินเจ ก็ตั้งใจกะว่าปีนี้จะกินเจ ให้ได้ตลอดเทศกาล
พอเข้าเทศกาลเจมาวันแรก เขาบอกว่า รู้สึกไม่ชอบกลิ่นของอาหารเจ
ได้กลิ่นแล้วมันรู้สึกพะอืดพะอม งั้นเอาเป็นว่าจะกินเจ สัก 3 วันก็พอ
อย่างน้อยก็ไม่เสียความตั้งใจ แต่หลังจากกินเจมาได้ 2  มื้อ
เขาก็บอกว่า เปลี่ยนใจจากกินเจ 3 วัน เป็นกิน 3 มื้อ ก็แล้วกัน 
เมื่อวานนี้พอหลังเที่ยงคืนปุ๊บ เขาก็จัด สโม๊กกี้ไบท์ ไปเรียบร้อย
เป็นอันจบเทศกาลกินเจ ของน้องสาวผมแล้วในปีนี้ 

ส่วนตัวผมเอง ตั้งแต่เปิดร้านอาหาร ก็ไม่ได้กินเจ จริงๆจังๆเลย
เมื่อก่อนที่ยังไม่ได้เปิดร้านอาหาร ผมก็กินเจ ได้ตลอดทั้งเทศกาล
แต่ปัจจุบันนี้ ถ้าจะให้กินเจตลอดเทศกาล สงสัยจะไปไม่รอด 
เพราะเดี๋ยวนี้ของกินที่ไม่เจ มันก็หากินกันได้ง่ายๆเลย 
แค่นึกอยากกินไก่ ก็เข้าร้าน KFC เค้าทอดรอไว้แล้ว
ถ้าใจไม่แข็งพอ เจแตก ใจแตก ได้ง่ายๆเลย
หรือ จะให้ร้าน เคเอฟซี เปลี่ยนแนวมาขายอาหารเจ ในช่วงกินเจ
งั้นคงต้องเปลี่ยนชื่อใหม่แล้ว จาก เคเอฟซี เปลี่ยนเป็น เจเอฟซี

มีหลายๆคน ที่ตั้งใจจะกินเจ ให้ได้ตลอดทั้ง 10 วัน ซึ่งถ้าทำได้ถือว่าเยี่ยมมาก
บางคนก็ตั้งใจจะกินสัก ครึ่งทาง 5  วัน หรือบางคน เอาแบบเบาพอ คือ 3 วัน
ก็แล้วแต่ตามสะดวกเลยครับ ขอให้ทำได้ตามที่ตั้งใจครับ
แต่ถ้าไม่สะดวกจริงๆ ก็กินเจ กันเป็นมื้อๆไปล่ะกันครับ 
ถ้ามีคนถามกินเจ หรือเปล่า ตอบเค้าไปว่า "มื้อนี้กินเจ" ก็แล้วกัน อิอิ

     Share

<< เดี๋ยวนี้ผมอ่านข่าวจากหนังสือพิมพ์น้อยลงง่ายๆ แกงจืดเต้าหู้ ผมทำได้ คุณก็ทำได้ครับ >>

Posted on Wed 28 Sep 2011 5:16
เจเอฟซี..ถ้าเขาจะทำจริงจะเป็นไงนะ สงสัย อิ อิ

ช่วงเจ คนน้อย คิดอีกแง่นึง จะได้พักผ่อน ทำงานเบาๆบ้างไงคะ ไม่ต้องเร่งรีบ ....อยากกินไก้คั่วเค็ม... อิ อิ
นี   
Thu 29 Sep 2011 10:58 [2]

ปาป๊าคุณโอ๋เข้าใจเปรียบเทียบนะคะ กินเจกับชกมวย มันอารมณ์นี้เลย ชกไปได้ 3-4 วัน แรงตกเลิกกินเจแล้ว
puikewhy   
Wed 28 Sep 2011 13:01 [1]

Name :
Email :
URL :
Comment :
กรอกข้อมูลก่อนส่ง CAPTCHA Image
Refresh